Zdecydowane i jasne d��enia Unii Europejskiej w kierunku ekologii powoduj�, �e ciekawym pomys�em na w�asny biznes jest bez w�tpienia spr�bowanie swoich si� w uprawie ro�lin czy te� wyrobie zdrowej �ywno�ci. Istnieje r�wnie� du�a szansa na uzyskanie atrakcyjnych form dotacji na potrzeby za�o�enia i rozwoju naszej dzia�alno�ci, co stanowi dodatkowy atut tego rodzaju biznesu. Spo�r�d niszowych i stosunkowo ma�o znanych na szerok� skal� upraw w Polsce interesuj�c� alternatyw� jest uprawa rabarbaru, kt�ry znajduje szerokie zastosowanie w przemy�le spo�ywczym. Wegetacja tej ro�liny rozpoczyna si� w okresie wczesnej wiosny, nie ma r�wnie� specjalnych wymaga� je�eli chodzi o temperatur�, przez co nie powinny oddzia�ywa� negatywnie na ni� zdarzaj�ce si� nocne spadki temperatury poni�ej zera. Uprawia si� go zar�wno w przydomowych ogr�dkach, jak r�wnie� na plantacjach specjalnie do tego przeznaczonych.
Odpowiednie nawodnienie i nas�onecznienie plantacji
Najwa�niejsza kwestia to dbanie o odpowiedni� wilgotno�� naszej uprawy, gdy� du�e wymagania w tym zakresie spowodowane s� imponuj�c� rozet� li�ciow� i spor� powierzchni� blaszek li�ciowych. Niedostateczna ilo�� wody mo�e spowodowa� znacz�ce spowolnienie wegetacji samej ro�liny, przez co zbiory w naszej plantacji b�d� znacz�co mniejsze. Poza tym niedostateczna wilgotno�� powoduje, �e ogonki li�ciowe przeznaczone do sprzeda�y s� ma�o soczyste, z mniej charakterystyczn� s�absz� barw� i staj� si� w��kniste, co powoduje zmniejszenie ich atrakcyjno�ci w oczach potencjalnych odbiorc�w. To wszystko mo�e spowodowa� brak odpowiedniego popytu na nasze plony.
Kolejna rzecz, na kt�r� musimy zwr�ci� szczeg�ln� uwag�, jest odpowiednie nas�onecznienie naszej plantacji. Przyczynia si� to do poprawy szybko�ci wzrostu samej ro�liny i odpowiedniego urodzaju plon�w, co znacz�co przyczynia si� do poprawy ilo�ci samych zbior�w. Bior�c pod uwag� nasz kraj, rejonami cechuj�cymi si� najmniejszym nas�onecznieniem s� tereny p�nocy Polski oraz centralnej cz�ci wojew�dztwa �l�skiego, po�udniowej cz�ci Podkarpacia oraz wojew�dztwa dolno�l�skiego (warto�� poni�ej 1000 kWh/m2/rok). Na przeciwnym biegunie znajduje si� po�udniowa cz�� wojew�dztwa lubelskiego, gdzie odnotowuje si� najwi�ksze nas�onecznienie o warto�ci w granicach 1050 kWh/m2/rok. W pozosta�ej cz�ci naszego kraju poziom nas�onecznienia oscyluje wok� 1022-1048 kWh/m2/rok.
Rabarbar jako ro�lina wieloletnia charakteryzuj�ca si� kwa�nym smakiem nie ma natomiast specjalnych wymaga� dotycz�cych samej ziemi, jednak najlepszy jej rozw�j odnotowuje si� na glebach �yznych, o niskim poziomie wapienno�ci oraz wilgotnych w okresie letnim. Wilgotno�� samej gleby jest kluczowym aspektem, o kt�rym zosta�o ju� wspomniane powy�ej.
Sadzenie rabarbaru na plantacji
Nasiona rabarbaru to koszt zakupu oscyluj�cy wok� warto�ci 200-400 z� za 1 kg w przypadku rabarbaru malinowego. Mo�na si� r�wnie� pokusi� o zakup ju� gotowych sadzonek w cenie kilku z� za jedn� sztuk�. Warto wybiera� sadzonki odpowiednio rozwini�te, gdy� znacznie szybciej b�dzie przebiega�a ich wegetacja.
Sadzonki rabarbaru umieszczamy w specjalnie przygotowanych do�kach o �rednicy 20-30 cm i r�wnej g��boko�ci co mniej wi�cej metr. Okres sadzenia powinien przypada� na marzec lub te� prze�om wrze�nia i pa�dziernika. W ka�dym do�ku nale�y oczywi�cie na dnie umie�ci� przynajmniej kilkucentymetrow� warstw� obornika lub te� kompostu. Wa�n� kwesti� jest, aby p�ki rabarbaru by�y na poziomie gruntu lub te� kilka centymetr�w poni�ej tego poziomu.
Pozbycie si� chwast�w z naszej plantacji to kolejny etap, kt�rym powinni�my si� zaj��. Po tej czynno�ci nale�y zadba� o zastosowanie wielosk�adnikowego nawozu mineralnego w proporcjach oko�o 50 g na 1 m2 lub na 8- centymetrow� warstw� kompostu, kt�ry jest ju� dobrze roz�o�ony. Proces nawo�enia nale�y oczywi�cie wykona� po wcze�niejszych usuni�ciu chwast�w z plantacji.
Planowanie i realizacja zbioru
W okresie czerwca przyst�pujemy do usuwania p�d�w kwiatowych bezpo�rednio tu� nad ziemi�. Ich mo�liwie jak najwcze�niejsze usuni�cie przyczynia si� do niwelacji efektu os�abienia ro�liny, kt�re powoduje kwitnienie. Okres maja i czerwca to �cinanie b�d� te� wy�amywanie samych ogonk�w kwiatowych z karpy. Chc�c zachowa� �ywotno�� karpy nale�y pozostawi� w niej kilka li�ci. Dla cel�w konsumpcyjnych pozostawia si� jedynie ogonki li�ciowe, natomiast blaszka li�ciowa jest usuwana.
Odczyn soku z rabarbaru jest kwasowy - jego pH wynosi 3,9-4,2, dzi�ki czemu mo�e by� wykorzystywany jako naturalny �rodek konserwuj�cy oraz zakwaszaj�cy do produkt�w spo�ywczych i napoj�w. O warto�ci biologicznej ro�liny �wiadczy obecno�� kwas�w organicznych w odpowiedniej ilo�ci, takich jak kwas jab�kowy, octowy, bursztynowy, cytrynowy, czy te� szczawiowy. D�ugo�� ogonk�w li�ciowych dochodzi nawet do 80 centymetr�w, a �rednica do 3-4 cm i waga nawet do kilograma. Opr�cz naturalnego przeznaczenia do konsumpcji rabarbar wykorzystuje si� powszechnie jako surowie� do t�oczenia sok�w. Du�� warto�� biologiczn� stanowi� zw�aszcza m�ode ogonki li�ciowe, bogate w kwas jab�kowy oraz witamin� C (6-23 mg w 1000 g �wie�ej masy). Przy dobrych warunkach klimatycznych, odpowiednim nawo�eniu oraz nawodnieniu rabarbar ma zdolno�� do szybkiej regeneracji.
Mo�liwo�ci zbioru i efektywno�� pracownik�w uzale�nione s� w du�ej mierze od odmiany oraz gabaryt�w ogonk�w li�ciowych. W przypadku rabarbaru przeznaczonego na konsumpcj� pozostawia si� niewielk� powierzchni� blaszki li�ciowej, na potrzeby przemys�u przycina si� ogonki li�ciowe z jednej i z drugiej strony. Szacuje si�, �e jedna osoba w sprzyjaj�cych okoliczno�ciach jest w stanie zebra� w ci�gu godziny nawet do 1,5 tony owoc�w rabarbaru.
Koszty i dofinansowanie
Najwa�niejszymi kosztami naszego biznesu b�dzie zakup lub dzier�awa ziemi, zakupienie sadzonek b�d� te� nasion rabarbaru na potrzeby uprawy, zatrudnienie pracownik�w, czy te� wyposa�enie si� w odpowiedni system nawadniania, zakup nawoz�w, odpowiednie �rodki ochrony przed chorobami i szkodnikami (szczeg�lnie przed paciepnic� ziemniaczan�, �eruj�c� wewn�trz ogonk�w li�ciowych) itp.
Dofinansowanie na potrzeby naszej dzia�alno�ci mo�emy uzyska� w ramach programu wsparcia dla produkcji �ywno�ci ekologicznej. Dop�aty te przyznawane s� w przeliczeniu na jednostk� 1 ha.
Ceny skupu rabarbaru w zak�adach przetw�rczych oscyluj� wok� poziomu nieco ponad 50 gr za 1 kg. Rabarbar jako warzywo osi�ga natomiast cen� na rynkach hurtowych przynajmniej dwu- czy trzykrotnie wy�sz�. Kluczowym elementem decyduj�cym o jako�ci rabarbaru jest jego barwa oraz soczysto��. Grubo�� i d�ugo�� ogonk�w li�ciowych zale�y w du�ej mierze od odmiany.
Uprawa rabarbaru jako pomys� na biznes to propozycja dla os�b pragn�cych zwi�za� swoj� przysz�o�� z ekologiczn� produkcj�. |
