Coraz wi�cej ludzi nie ma czasu na samodzielne przygotowanie posi�ku w domu poniewa� praca poch�ania wiele czasu, a i czas p�niejszy jest przewa�nie zaplanowany. Dlatego wi�ksza ilo�� os�b jest zainteresowanych gotowymi daniami, kt�re mo�na kupi� na wynos w r�nego rodzaju punktach gastronomicznych. Do najch�tniej kupowanych nale�� z ca�� pewno�ci� kurczaki z ro�na, kt�re mo�na kupi� w przyczepach w miejscach pe�nych ludzi.
Jak si� do tego zabra�?
Najwa�niejsze jest miejsce, w kt�rym b�dzie postawiona przyczepa – od niego zale�y sukces poniewa� kurczaki s� kupowane przez ludzi, kt�rzy nie maj� czasu sami przygotowa� sobie posi�ku w domu – nie b�d� wi�c specjalnie jechali w odleg�e miejsce po to �eby je kupi�. Najlepsze w tym celu s� po�o�one w centrum miasta przystanki autobusowe stale pe�ne oczekuj�cych pasa�er�w. Maj� oni wtedy troch� czasu na to, �eby kupi� kurczaka. Ponadto dobrymi miejscami s� parkingi przy du�ych sklepach oraz �cis�e centrum miasta (np. rynek – wtedy jednak trzeba przygotowa� r�wnie� stoliki z krzes�ami dla klient�w).
Kiedy lokalizacja jest ju� wybrana...
W momencie kiedy miejsce na postawienie przyczepy jest ju� znane i jest pozwolenie w�a�ciciela tego terenu to nale�y kupi� przyczep�. Jej wielko�� nale�y dostosowa� do przewidywanego obrotu – im wi�cej ma by� klient�w tym wi�ksza przyczepa poniewa� wi�cej kurczak�w b�dzie si� musia�o na bie��co przygotowywa�. Podczas zakupu oraz wyposa�ania przyczepki trzeba si� skonsultowa� z sanepidem odno�nie wymaga� jakie ma spe�nia� tego rodzaju punkt.
Jak zape�ni� ro�en?
Kiedy miejsce i przyczepa ju� s� czas na znalezienie sta�ego dostawcy kurczak�w. Najlepiej je�li b�dzie on je dostarcza� bezpo�rednio do punktu i przygotowane w taki spos�b �eby mo�na je by�o od razu nabija� na ro�en – nie powinno to kosztowa� wiele wi�cej, a znacznie u�atwia prowadzenie tego rodzaju dzia�alno�ci. Dogaduj�c si� z dostawc� warto jest si� dowiedzie� r�wnie� o mo�liwo�ci przywiezienia kurczak�w na zam�wienie – kiedy na przyk�ad sko�czy si� towar po kilku godzinach pracy. Czy b�dzie m�g� wtedy dowie�� kurczaki na konkretn� godzin�?
Jak przekona� klient�w?
G�odny klient, kt�ry przejdzie obok podobnej przyczepy i poczuje zapach pysznego, chrupkiego i doprawionego kurczaka nie oprze si� pokusie. Wa�ne jest to �eby p�niej do niej wr�ci� (w miar� mo�liwo�ci, �eby systematycznie wraca�). W tym celu po pierwsze kurczak musi by� wyj�tkowo pyszny – nie mo�na oszcz�dza� na czasie w jego przygotowywaniu. Je�li jest wielu klient�w, kt�rzy czekaj� a� kurczaki si� zrobi� to lepiej da� im d�u�ej czeka� ni� gdyby mieli dosta� niedopieczone jedzenie. Po drugie opakowanie – sprzedawane kurczaki powinny by� opakowane nie tylko w ten spos�b, �eby nie traci�y przez d�u�szy czas swojego ciep�a (tak, �eby klient po dotarciu do domu m�g� je zje�� bez podgrzewania), ale r�wnie� estetycznie. W tym celu dobrze jest zainwestowa� w firmowe opakowania wysokiej jako�ci – dro�ej kosztuj� lecz s� du�o bardziej profesjonalnie postrzegane. Po trzecie niskie ceny – oczywistym jest, �e nikt nie sprzeda tanio kurczaka, kt�rego koszt nie jest ma�y zw�aszcza, �e utrzymanie przedsi�biorstwa te� sporo kosztuje. Mo�na jednak zmniejsza� ceny przez sprzedawanie kurczaka w cz�ciach (np. ca�y, po��wka czy �wiartka kurczaka) – klient b�dzie mia� poczucie, �e p�aci mniej, a mo�e to zwi�kszy� doch�d.
Pomys� na otwarcie przyczepy gastronomicznej z kurczakami z ro�na przyniesie znaczny doch�d ka�demu kto odpowiednio dobierze lokalizacj� i zabierze si� do przedsi�wzi�cia. Dodatkowym plusem jest to, �e inwestycja na sprz�t i towar niezb�dne do prowadzenia takiej dzia�alno�ci jest stosunkowo niewielka. |
