Atrakcyjno�� upraw sezonowych jest uzale�niona od odpowiedniej analizy rynku zbytu. Niekt�re warzywa oraz owoce znakomicie sprzedaj� si� praktycznie w ka�dym rejonie, a najwi�kszy popyt na nie mo�na zaobserwowa� na stoiskach handlowych ze �wie�ymi artyku�ami spo�ywczymi. Nie inaczej jest w przypadku szparag�w, kt�rych uprawa skoncentrowana jest przede wszystkim w zachodniej cz�ci Polski.
Szparagi w naszym kraju s� uprawianie w my�l� przede wszystkim o eksporcie na rynki zagraniczne. W Niemczech za p�czek szparag�w otrzyma� mo�emy przynajmniej 3-4 euro, natomiast w Polsce cena oscyluje od 3-4 z� do 7-8 z� na pocz�tku okresu ich produkcji.
Uprawa szparag�w
Obecnie du�e szparagarnie posiadaj� pola uprawne dochodz�ce nawet do kilkunastu hektar�w. Przykryte pod foli� mog� ju� generowa� przychody w marcu lub kwietniu. Wiele zale�y od panuj�cej aury, gdy� szparagi nie s� warzywami odpornymi na niskie temperatury (przygruntowe przymrozki nie s� dla nich dobrym katalizatorem). Gdy natomiast na dworze jest parno i burzowo, rosn� one znakomicie.
Chc�c dobrze rozpocz�� ten biznes nale�y w pierwszej kolejno�ci rozejrze� si� za dobrej jako�ci wypustkami. Sporym wzi�ciem ciesz� si� odmiany holenderskie, kt�rych owoce cechuj� si� znacznie mniejsz� goryczk� w smaku, co pozytywnie wp�ywa na ich popyt. Wypustki powinny by� sadzone dosy� g�sto (�rednio 2 na d�ugo�� jednego metra rajki), a ca�o�� przykryta solidn� ilo�ci� ziemi. Pola szparag�w formowane s� w postaci rajek o zr�nicowanej d�ugo�ci w zale�no�ci od tego, jakim obszarem dysponujemy. Nale�y pami�ta�, �e szparagi s� ro�linami sadzonymi tylko raz na konkretny okres (z regu�y mog� by� one uprawiane przez kilkana�cie lat).
Oszacowanie przeci�tnych zbior�w szparag�w jest uzale�nione od aury, d�ugo�ci pola uprawnego, jako�ci wypustek oraz ziemi uprawnej. Powinno si� j� wzbogaca� naturalnymi nawozami, aby zapobiec jej wyja�owieniu. Najcz�ciej szparagi uprawiane s� przez okres oko�o dw�ch miesi�cy (przewa�nie maj-czerwiec), jednak du�e szparagarnie cz�sto wyd�u�aj� znacznie ten czas. Wa�n� uwag� jest to, �e warzywa te cechuj� si� na rynku do�� niestabiln� cen� - w momencie ich pojawiania si� na rynku oscyluje ona wok� przynajmniej 6-7 z�otych za p�czek, by po paru tygodniach spa�� do 2-3 z�otych za p�czek.
Zbiory i przechowywanie
Zbieraj�c szparagi powinni�my zaopatrzy� si� w odpowiedni sprz�t w postaci no�a do szparag�w, rajberki oraz skrzyneczki. Po zbiorze nale�y zbiory przygotowa� do sprzeda�y - warzywa te trzeba obficie zaopatrzy� w wod�, a nast�pnie wyp�ukane obcina� r�wnomiernie dobieraj�c odpowiednie rozmiary wzgl�dem siebie, aby skompletowa� dany p�czek. Potrzebne b�d� nam r�wnie� elastyczne gumki. Podczas przygotowania p�czka musimy bardzo uwa�a�, aby nie uszkodzi� �adnego egzemplarza. Po sko�czeni ich oporz�dzania nale�y je zanurzy� w zimnej wodzie i przechowywa� w pomieszczeniu o niskiej temperaturze (znakomicie nadaj� si� do tego ch�odnie). Szparagi bowiem s� warzywami o kr�tkim terminie przydatno�ci do spo�ycia, a wysoka temperatura przyspiesza znacz�co ich proces gnicia. Wod�, w kt�rej zanurzone s� szparagi, nale�y zmienia� najlepiej codziennie lub nawet dwa razy dziennie.
Eksport - wi�ksze pieni�dze, wy�sze wymagania
Przygotowuj�c nasze zbiory na eksport powinni�my wiedzie�, �e zostan� one poddane surowej ocenie dotycz�cej ich jako�ci oraz wygl�du. Takie szparagi musz� cechowa� si� odpowiedni� grubo�ci� i by� pozbawione skazy, co w przypadku tych warzyw jest warunkiem trudnym do spe�nienia. Z natury bowiem s� one kruche i ma�o odporne na uszkodzenia mechaniczne. |
